Soy adicta al chocolate blanco. Desde que dejé el gluten me ha costado encontrar una marca que sea gluten free y con la que pueda cocinar.
Me costó mucho encontrar una marca que fuese libre de gluten y poder comprarla acá. Nadie sabía cuál podía consumir y no había mucha información al respecto.
Utilicé la Fleischmann, pero ya no pude encontrarla nuevamente, y el chocolate de leche de esta marca me hizo mal, al parecer contiene demasiada grasa.
Cuando ya estaba por rendirme, encontré una marca especial que no había visto antes: Belcolade. Esta es una marca de bélgica, y el chocolate blanco, además de no tener leche, es muy sabroso. Busqué por algún dato de “sin gluten” en el envase, pero no encontré nada; sin embargo, los ingredientes parecían “normales”.
Busqué en internet y encontré un certificado emitido por la empresa donde especifican que su chocolate está libre de gluten en sus ingredientes y por contaminación cruzada. tanto el chocolate negro, el de leche y el blanco. Ahora utilizo este para cocinar mis dulces, y me funciona muy bien, además de ser muy bueno.
Les dejo el link del certificado:
¡Es una muy buena opción en la cocina!
En supermercados he encontrado chocolate negro y de leche de marca Valor. También son una muy buena opción, pero no hay chocolate blanco.
En febrero pasado, la empresa Neuchatel certificó 18 de sus productos sin gluten, las coberturas Neucober, por lo que también son una buena opción. Estos últimos no los he probado, pero están oficialmente certificados en Chile:
Certificación coberturas Neucober.
Espero que les sirva :).
Tsu.